為進(jìn)一步建立健全茶葉溯源機(jī)制，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2024年，祁門(mén)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以安徽省祁門(mén)紅茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司為試點(diǎn)單位，以祁門(mén)紅茶為試點(diǎn)產(chǎn)品，建立“一碼溯源”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“茶園到茶杯”全程可溯。
01建立數(shù)據(jù)采集端，記錄關(guān)鍵控制信息
采集從茶葉源頭種植、采摘、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)戎比鞒绦畔?，覆蓋從茶園到茶杯的整個(gè)鏈條，構(gòu)建全鏈路品質(zhì)追溯體系，并通過(guò)追溯和驗(yàn)證技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源和防偽防營(yíng)，形成祁門(mén)紅茶的“電子身份證”。
02建立鏈條監(jiān)管端，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)
融合溯源數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析與質(zhì)量數(shù)據(jù)管控模塊，開(kāi)設(shè)追溯體系“消費(fèi)、企業(yè)、監(jiān)管”3大端口，構(gòu)建系統(tǒng)后臺(tái)管理平臺(tái)，并開(kāi)設(shè)監(jiān)管端口，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全鏈條可管控，提升食品安全監(jiān)管水平，保障祁門(mén)紅茶質(zhì)量安全。
03建立消費(fèi)溯源端，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息溯源
生成追溯二維碼張貼于產(chǎn)品外包裝，消費(fèi)者可通過(guò)掃描二維碼進(jìn)行驗(yàn)證追溯源，詳細(xì)了解茶葉原料采摘、生產(chǎn)控制、產(chǎn)品包裝、出廠檢驗(yàn)、成品儲(chǔ)存等全過(guò)程信息，實(shí)現(xiàn)全程追溯，展現(xiàn)祁門(mén)紅茶魅力，提升消費(fèi)信心。
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